Pushkin Cafe Moscow

Cafe Pushkin tahmin ediyoum ki Moskova`nın görülmesi gereken ve görülmek üzere ziyaret edilen en tanınmış mekanı . 24 saat açık olan bu eski Moskova köşkü, dekoru, garsonlarının giyimi ve zengin mönüsüyle devrim öncesinin debdebeli atmosferini yakalamak için her türlü gayreti gösteriyor. Bunun yanı sıra, büyük işlerin görüşüldüğü ve imzaların atıldığı öğle yemekleri ile de ünlenmiş. Birinci kat kafe, ikinci kat bir kütüphane ortamına uyarlanmış, son derece elegan bir restoran olarak hizmet veriyor. En popüler tabaklardan biri, bizim Rus salatası olarak tanıdığımız Salat Olivier 1860 senesinde Moskova`da açılan efsane restoran Hermitage`ın Fransız şefi Olivier tarafından yaratılan bu dünyaca ünlü salata, Cafe Pushkin`de özüne sadık kalınarak, havyar ve ıstakoz eşliğinde sunuluyor.
Servis beni yine şaşırtmıyor ,her zaman olduğu gibi çok iyi.Önerimi yineliyorum"Baltık ülkelerinde somon yenmeli".Somon ile doldurulmuş pancakeler yeşil salata,cherry domates ve köy peyniri ile servis edilip ,hardal sosu ile tatlandırılıyor.
Ara sıcak olarak tavuk ciğeri doldurulmuş çıtır pancake rolls gerçekten muhteşem.
Bilini den esinlenerek yapılmış yemek ,biliniye kıyaslanırsa kıyma yerine tavuk ciğeri kullanılmış ayrıca çok daha hafif.
Yemeklerin yanında şef garsonun önerisini dikkate alarak sipariş ettiğim Şili şarabı Caliterra Tribute ise ortalamayı az da olsa yakalıyor.
Ana yemek olarak tabii ki Beef strogonoff .
Etler fena değil fakat sos muhteşem.Yanında servis edilen ince dilim fırın patates ve ev yapımı turşu gayet iyi.Fakat yemeğin servis edildiği ,3'e bölünmüş porselen tabak ,bence başka bir tabak ile değiştirilmeli.
Moskova'da gidilmesi gereken restoranlar arasında bulunan ve sürprizle karşılaşmayacağınız Pushkin'de hesap kişi başı ortalama 2000 Ruble (içki hariç).

Tverskoy Prospect 26a
Moscow
+7 495-739-00-33

http://www.cafe-pushkin.ru/en/

Stroganoff Steak House Saint-Petersburg

Favori şehirlerimden St.Petersburg'da bulunan restoran etleri ile ünlü.

Muhteşem St.Petersburg binalarından birini dekore ederek hizmet veren restoranın yerleri koyu kahve ahşap parke ,koltukları koyu kahve deri,duvarları kırık beyaz ve tablolar ile donatılmış.Rusyada restoranlarda halen sigara içiliyor.Buradada sigara içilen ve içilmeyen olmak üzere iki bölüm var.

Şipariş aşamasında,Türkiyeden alışık olduğumuz tepsiden meze seçimi ,burada etlere uyarlanmış.Rib Eye,New York,T-Bone veya Bonfilenizi tepsiden seçme imkanınız mevcut.Menude soğuk ve sıcak starter seçeneği fazla yok.Fakat St.Petersburg'un deniz ile iç içe olması sebebi ile,her ne kadar et restoranıda olsa menude ıstakoz ve karideste mevcut.

Oldukça geniş ithal şarap menüsünde ,ilk defa rastladığım yerli Rus şarabı dikkatimi çekti.Karadenize yakın Krasnodar bölgesinde imal edilen şarap Fransız ,Renaud Burnier projesi ile yapılmış.Kırmızı dry 2004 Krasnodar şarabına eşlik etmek üzere başlangıç için Roz Beef söyledim.

Et tercihimin her zaman T-Bone veya Rib Eye olmasına rağmen, et kalitesi ve hazırlanışının zorluğu sebebi ile tanımadığım restoranlarda işimi şansa bırakmamak amacı ile sabit lezzeti olan New York Style Steak tercih ettim.Etin soğumaması için kullanılan aynı zamanda restoranın dekorasyonu ile de uyumlu tahta tabakta gelen etin lezzeti, bu gece burayı seçmekle nekadar isabetli bir karar verdiğimi ispatladı.Fakat etin yanında istemiş olduğum patates ,abartmıyorum ama ,eti bile gölgede bırakacak kadar muhteşemdi.

Yemeği sonlandırmak için ,oldukça iyi servis aldığım garsonun tatlı önerisi olan Guriev Kasha isimli Russian Authentic tatlısını çay ile sipariş ettim.Nişasta,krema,badem ve berry'den yapılan tatlı sıcak olarak krem katalan tarzı servis ediliyor.Isteğe bağlı olarak tatlı Porto şarabı bu tatlıya mükemmel eşlik ediyor ve yemeği taçlandırıyor.

Restoranın ne kadar iyi olduğu pazartesi günü tamamen dolması ile konfirme edilmiş oluyor.

Gelecekte puan sistemim değişebilir fakat bugün şartlarında oldukça yüksek bir puan vermek durumundayım.

İçki hariç kişi başı 2000 Ruble(100 TL) ödeyeceğiniz restorana erken gitmez iseniz rezervasyon yapmanız gerekir.

Konnogvardeysky BLV, No: 4

+7812 314 5514

http://stroganoffsteakhouse.ru/

Restaurant 1913 Saint-Petersburg

Voznesenskii ave, 13/2, Saint-Petersburg, Russia.

http://www.restaurant-1913.spb.ru/