Hakkasan İstanbul

Merkezi Londra'da bulunan ,Türkiye'nin ilk ve tek Michelin yıldızı sahibi restoran Kanyon alışveriş merkezinde bulunmakta.Asansöre bindiğinizde farklı bir deneyimle karşılaşacağınızı tahmin etmeye başlıyorsunuz.Aslında asansöre binmeden başlıyorsunuz ,çünkü alışıla gelmişin dışında,restoranın bulması zor ve mavi led ışıklarla donatılmış,kendine ait bir asansörü mevcut .Asansöre binmeden rezervasyonunuz teyid ediliyor.Restorana inince sıradan bir yerde olmadığınız fikri pekişiyor.İki adet devasa akvaryum ,işletmenin deniz ürünü ihtiyacını barındırmakta. Localardan oluşan restoranın menüsü oldukça zengin,bir o kadarda lezzetli.Menülerden seçeceğiniz yemekler her uzak doğu restoranında olduğu gibi buradada ortaya geliyor.

Michelin yıldızı sahibi işletmede içecek hariç kişi başı ödeyeceğiniz hesap 170-200.-TL civarıdır.

http://www.hakkasan.com/hakkasan.swf

Kırmızı Şarap Soslu Bonfile

1 kg Bonfile
250 ml Kırmızı şarap
250 ml sıcak su
1 Adet orta boy kuru soğan
300 gr mantar
1 tatlı kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kahve fincanı zeytinyağ
Kekik ,taze fesleğen,tuz,karabiber
Etleri zeytinyağda fazla tutmadan ,sadece rengi değişinceye tuz ve karabiber serperek,bir tarafı 5 ,diğer tarafı 4 dakika kızartın.Piştikten sonra etleri tavadan alın.İnce dogradiginiz soğanları pembeleşmeye başlamadan ,transparan hale gelesiye kadar soteleyin .Daha sonra ince kıyım mantarları da ilave edip kavurmaya devam edin.Kavrulma işlemi tam bitmeden un ve salçayı ilave edip soteleme işlemini bitirin.Kırmızı şarabı üzerine ilave edin.Şarabın alkolü uçasıya kadar karıştırmaya devam edin.Her zaman tekrar ettiğim gibi ,içmeyeceğiniz şarabı yemeğe koymayın,yemekte malzeme en önemli unsurdur.Alkolün uçtuğunu anladığınızda sıcak suyu ilave edip etleri tekrar tencereye yerleştirin,tencerenin kapağını kapatin,kısık ateşte 1,5-2 saat ağır ağır pişirin.Ateşi kapatmadan 10 dakika önce kekiği,5 dakika öncede fesleğeni ilave edelim.

Afiyet olsun

Camelot Restaurant St.Petersburg

Adını efsanevi Britanya kralı Arthur'un kalesi Camelot'tan alan restoran,iç dekorasyonunuda ismine uygun biçimde tasarlamış.Gothic tarzda dekore edilmiş restoranda Kral Arthur'un tahtında oturmuş balmumundan bir figürü,yuvarlak masa şovalyelerinin zırhları ve savaş aksesuarları obje olarak kullanılmış.Kendinizi Şovalyelerin kalesinde hissettiğiniz restoranda ,servis bronzdan yapılmış ziyafet kadeh ve tabaklarıyla yapılmakta .Ayrıca menüdeki yemeklerin isimleride temaya uygun olarak seçilmiş .

Çok lezzetli Rus mutfağından seçenekler deneyeceğinizi ummadan gitmenizi tavsiye ettiğim restoran, ambiyans ve servis olarak beklentinizi karşılayacaktır.

Camelot Restaurant, Saint Petersburg

Nevsky Prospect and Bolshaya Konushennaya Street,

Tel. +78123259906

http://www.camelot.spb.ru

Karidesli ve mantarlı risotto

Sevgili dostlar!
Blogumda ,favori yemek tariflerimede yer vermek istiyorum.Bu tarifler benim geleneksel yemek tariflerinden öğrenip ,zaman içinde kendi damak zevkime göre şekillenmiş biçimleridir.Dolayısıyla tadı ve hazırlanışı bakımından orjinallerinden farklıdır.

500 gr Arborio Pirinç
300 gr karides(Çimçim)
300 gr mantar

1 Adet büyük boy kuru soğan

2 Adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
100 gram toz Parmesan
1,5 lt sıcak su
100 ml Beyaz şarap
3 yemek kaşığı tereyağ
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 tablet balık bulyon (Yoksa et bulyon)
tuz,karabiber

Domatesleri ve soğanları ayrı ayrı rondadan geçirin.Suyu kaynatıp içine bulyonu atalım.
Zeytinyağda karidesleri soteleyip kenara alalım .Sonra sırasıyla soğanı ,mantarı soteleyip ,beyaz şarabı ilave edelim(İçmeyeceğiniz şarabı yemeğede koymayın).Beyaz şarabın alkolü uçtuktan sonra rondoda çekilmiş domatesi ve salçayı koyup sotelemeye devam edelim.Soteleme işleminin sonunda karidesleride soteye ekleyelim.1 dakika kadar karıştırdıktan sonra pirinci ilave edelim.Pirincide 2-3 dakika kadar diğer malzemelerle beraber kavuralım.

Hazırladığınız bulyonlu sıcak sudan tencereye 2 kepçe koyalım.Su ilave işlemi ,pirinç suyu çeker çekmez 1'er kepçe ilave etmek suretiyle devam edilir ve bu arada pirinç devamlı orta ateşte karıştırılır.Kenarda duran suyun son çeyreğine gelindiğinde tuzu ,çekilmiş karabiberi ,parmesan peyniri ve tereyağını (Kremada kullanılabilir)
ilave edip karıştırma işlemine devam edelim.20-25 dakikalık bu işlemlerin sonunda pirinçler tamamen pişmeden ocağı kapatalım ve dinlenmeye bırakalım.Dinlenme aşamasında ,az miktarda kalan suda kendi sıcaklığı ile buharlaşacaktır.
5 dakika sonra servis edelim.

Sevdiklerinizle yemeniz dileğiyle

Tragaluz Restaurant Barcelona

Pasaje de la Concepción 2

Barcelona

+34 934 870 621

http://www.grupotragaluz.com/restaurantes.php

Genatsvale Restaurant Moscow

Moskova'nın en meşhur bulvarlarından biri olan Arbat'ı kesen sokaklardan birinde bulunan Genatsvale Restoran, 3 katlı bir binada hizmet veren ,Gürcü Restoranıdır.
Dekorasyonu bir çiftliği anımsatan restoranda hasır ,ahşap ,saman balyaları ,odunlar ,hatta tavuk kümesleri ve içinde balıkları olan havuzlar mevcut.
Gürcistan mutfağı ,Rus mutfağından esinlenerek oluşmuş bir mutfak,fakat bu mutfakta farklı olarak şarap çeşileri bulunmakta.Restoranda bulunan Gürcü Şaraplarının kalitesi ,ortalamanın altında ,ayrıca yabancı şarap kavlarıda mevcut değil.Bununla beraber Rus kültürünün etkisinde olmasından dolayı votka her daim tercih ediliyor.
Genatsvale lezzet vede özellikle ambiyans olarak ,tavsiye edilebilecek bir restoran


Genatsvale Georgian Restaurant
Khamovniki Ostozhenka,
12/1, Moscow, Russia
Phone:095/202.0445

Alter Fuchs Restaurant Salzburg

Linzergasse 47-49,
Salzburg , Austria
Tel: +43/(0)662/88 22 00
http://alterfuchs.at

Quod Brasserie Oxford

92 - 94 HIGH STREET
OXFORD
+44 (0)1865 202505

http://www.quod.co.uk/